自述：因疫情被封控在浦东的年轻人，3天烧糊了2个锅

在社区关闭多日后，许多年轻人不得不开始自己做饭。统计显示，2021年，中国近七成消费者每月点外卖超过6次。其中，90后、00后撑起了外卖订单的“半壁江山”。

被外卖“养活”的一代，这次终于要自己动手了。

我会做饭。长沙人好吃。几乎每个人都是好厨师。我或多或少能学会两道“招牌菜”。但是一天三次用辣椒炒肉不是办法。于是，在资源相对有限的情况下，我最近尝试了一种新的“玩法”。

看着大灰砂锅，瞟了一眼墙角的香肠，就萌生了做煲仔饭的想法。“这只是炖饭，”我想。事实证明，过度膨胀的自信注定是一切不良后果的起因。我严格按照一个app的菜谱，拿着手机的定时器数秒，把砂锅烧了。

前面看起来不错，但是底部烧焦了。

复盘后有专家告诉我:“煲仔饭对砂锅要求高，要根据砂锅的情况来。”我在烹饪中犯了一个机械性的错误。

“做饭，比你想象的难”经常被屏蔽的朋友说。

朋友阿里平时从不做饭，这个技能的经验值几乎为零。在上海，能让她满意的选择太多了。她可以早上吃早午餐，中午吃便餐，晚上和朋友一起吃火锅。

被封了三天，阿丽因为不会做荤菜，吃了三天素菜。然而，哪怕是素菜，她也没有耐心站在煤气炉前等。一天，当芋头还在锅里煮的时候，她迫不及待地回到自己的房间开始工作。一瞬间，她忘记了厨房还在着火，“焦味”传到房间时，锅底已经黑了。

但是，有时候做菜也能带来意想不到的收获。

朋友阿明是个文艺青年。他平时读哲学，一个人生活。连续做了五天饭，她跟我说她开窍了。

有一天，她在等红烧肉做好的时候，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，肥美而有层次感的五花肉散发着丝丝香味。她感到一种真正的幸福。那种踏实感不是源于“玄学”这个概念，也不是源于“无限的距离，无数的人”，而只是源于此刻的她，她已经体验到了这种美好的客观现实。

她说，我突然领悟了萨特的一句话“存在先于本质”，觉得待在家里的日子会不那么难熬。

做饭是一项“系统性”的工作。对于一些食材，我们还需要面对一些未知的困难:根茎不能切，肉不能下锅前处理，绿叶菜不能储存，米面油等基础材料准备不够…这似乎是我们第一次面对最真实的日常生活。但就像阿明一样，做好每一顿饭，吃好每一顿饭，就是守护现在，可以给现在力量，给未来信心。